En fin, compañeros, atrapé ese ágape en el restaurante Syrah…
Decidimos desde el principio no pedir el Menú degustación (una pena, prometía ser excelente, 45€) por no comer ni beber demasiado, y luego volver a la oficina con esa escandalosa mezcla de empacho-etílico que no te deja pensar en nada más que una “siesta a la española”.
Compartimos los primeros y los segundos, que se ofrecieron a dividirlos en cocina, lo cual nos sitúa de nuevo en un menú degustación… ¡Qué vamos a hacerle! (Operación Bikini–Prueba no Superada)
Para beber, una copa de cava L’ Origán Rosado, qué glamour… tanto que terminó acompañándonos el resto de la comida, (¿para qué cambiar? Es perfecto). Y puedo decir que uno de los puntos fuertes del Syrah es la carta de vinos. Maravillosa.
Sorprendentes los aperitivos, una estudiada muestra de tecnología de cocina actual.
Una sferificación de berberecho -fresquísimo-; original filete de sardina a la brasa rebozada en pan tostado y olivas negras; rulo de calamar, butifarra negra, panceta y puré de garbanzos, y la locura: frío y caliente de berenjena a la brasa, un espectáculo por su puesta en escena, servido con nitrógeno líquido, creando una expectante humareda desde la cocina a mi mesa. En mi opinión, el mejor de todos… Continuar leyendo ‘¡Syrahíssssimo!’
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